Ha sido un paréntesis hasta cierto punto forzoso: otras ocupaciones me han alejado temporalmente de esta actividad. A pesar de recordar a diario la conveniencia de entrar en La Coctelera, los días pasaron veloces y ahora, cuando ya el verano nos ha dejado, dando paso al otoño nostálgico, retomo la actividad, vuelvo a la lectura de los amigos, ensayo alguna novedad, en suma: me propongo que todo vuelva a ser como antes del verano.
He pensado poner una sección de recetas culinarias fáciles, económicas y variadas, por si alguien se anima a probarlas.
Para empezar, la primera, un buen entrante a la hora de cenar:

SOPAS DE TRUCHAS

Para cuatro comensales necesitaremos los siguientes ingredientes:
-->1 1/2 l de agua
-->2 ó 3 truchas de unos 20 cm de longitud
-->300 g de pan de hogaza reposado
-->1 dl de aceite de oliva
-->1 cucharada de pimentón
-->sal
-->ajos, uno grande o dos medianos
-->1 hoja de laurel

La preparación es como sigue:
* Cortamos el pan en lonchas finitas -sopas- y reservamos.
** Escaldamos en el agua con sal, ajo y hoja de laurel las truchas y las dejamos hervir tres minutos. Las sacamos a un plato y las desmenuzamos y quitamos todas las espinas. Reservamos.
*** Colamos el caldo de hervir las truchas y lo ponemos al fuego. En una sartén pequeña ponemos el aceite con un ajo y lo freímos hasta dorarlo. Retiramos el ajo, dejamos enfriar un poco ese aceite y añadimos el pimentón, dejando que se fría muy poco. Lo volcamos en el caldo que tenemos calentando y esperamos que dé un hervor. Lo apartamos del fuego, añadimos las sopas y las truchas menuditas, mezclamos, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Se pueden servir en cazuelas de barro, típicas y tradicionales en León. En ese caso, las sopas y las truchas se pondrán en cada una de las cazuelas y se añadirá por encima el caldo hervido y sazonado. Taparlas y dejarlas también un poquito de reposo.

P.D.: si alguien prueba, estaré encantada de saber su opinión.